“Puna Torrontés 2023”
Color: Amarillo verdoso intenso, brillante y límpido, con reflejos juveniles que denotan frescura.
Aroma: Expresivo y complejo. Predominan cítricos frescos, combinados con mango y lichi tropicales. Aparecen además matices florales (jazmín, rosas blancas).
Boca: Entrada suave y envolvente; acidez viva y equilibrada que aporta frescura y ligereza. Perfil gustativo coherente con la nariz: cítricos persistentes, final limpio y refrescante.
Maridaje sugerido: Croqueta de humita ahumada con hilos de miel de caña. La frescura y acidez del vino limpian el paladar ante la untuosidad del plato, mientras sus aromas florales/frutales enriquecen las notas dulces y especiadas de la humita. Tanto el vino como el plato comparten origen andino y carácter soleado, haciendo el maridaje natural e identitario del noroeste argentino.
"Puna Malbec 2024"
Elaboración: 100 % Malbec, sin paso por madera (acero inoxidable)
Color: Rojo rubí intenso, tonalidades violáceas, centro de copa negro, límpido y brillante.
Aroma: Frutado en primer plano — frutos rojos (frambuesas, cerezas), ciruelas — y frutas negras (grosella, higo); en segundo plano matices minerales.
Boca: Entrada agradable, fluida. Acidez equilibrada junto con la graduación alcohólica. Taninos suaves y redondos, con buen centro de boca y postgusto largo. Un Malbec joven que muestra su potencial y resulta fácil de beber.
Maridajes sugeridos:
Tamal relleno de lengua: Las notas frutadas del vino envuelven el paladar y realzan los matices especiados y terrosos del plato; la acidez limpia el paladar y la mineralidad prolonga el final.
Lomo salteado con manteca de cedrón: La finura y vivacidad del vino resaltan su costado floral/frutado (violetas, cerezas, ciruelas). La acidez mantiene el conjunto fresco y los taninos envuelven la textura del corte, con elegancia. Al no tener madera, el vino conserva pureza y energía, generando un contraste entre la calidez del plato y la tensión del Malbec de altura.
“Puna Malbec Rosado Dulce 2024”
Color: Rojo granate vibrante, que invita a la degustación.
Aroma: Intensidad cautivadora. Paleta de frutos rojos maduros — frambuesa, frutilla — con sutiles notas de cereza.
Boca: Sabores de cereza y frutilla que se despliegan con fluidez; acidez presente pero equilibrada, que aporta frescura y vivacidad; final largo y persistente que invita a otra copa.
Maridaje sugerido: Panna cotta de dulce de leche y pimienta rosa con fruta de estación. Las notas frutales del vino se funden con la cremosidad del postre; la acidez del vino mantiene el conjunto ágil frente al dulzor del dulce de leche; la textura ligera del rosado realza los matices especiados de la pimienta rosa y refresca cada bocado. Visualmente y aromáticamente, este vino acompaña perfectamente desde la mesa al momento del brindis: la dulzura bien balanceada es sinónimo de frescura y encanto.